DAYELET LEVADURA REPOSTERA se presenta en forma de polvo blanco, con una reacción lenta y equilibrada en el desprendimiento de gas carbónico.
Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno.
De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente.
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