El Chucrut que se produce de la fermentación del repollo o col blanca. Al fermentar las bacterias lácticas (como los lactobacillum o los bifidubacterium) aumentan los microorganismos beneficiosos que mejoran la flora intestinal, reestablecen el pH del intestino delgado, mejoran el proceso digestivo y la absorción de nutrientes.
Los beneficios de incoroporar a nuestra dieta alimentos con acción probiótica son múltiples, muchas asociadas al sistema inmunitario y digestivo.
La col fermentada tiene altas cantidades de vitamina A, B1, B2, C, y minerales como el hierro, calcio, fósforo y magnesio.
Análisis nutricional por 100g.:
– Energía: 24kcal.
– Proteínas: 1.3g.
– Hidratos de carbono: 5.6g.
de los cuales azúcares: 3.1g.
– Grasas: 0.1g.
de las cuáles saturadas: 0g.
– Fibra: 2.4g.
– Sodio: 0.2g.
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